Elbe à table
Parcours gastronomique

L'itinéraire Elbe à table

L'île d'Elbe a une cuisine qui parle deux langues : celle de la mer (cacciucco, sburrita, poulpe à l'elboise, rougets frits) et celle de la terre (sanglier en ragoût, pappardelle au ragù de lièvre, fromages de chèvre, schiaccia briaca). Et deux vins reconnus : l'Aleatico Passito DOCG et l'Elba DOC (blancs, rouges, Ansonica).

Cet itinéraire associe caves, restaurants du port, fermes et fêtes gourmandes de saison. À faire sans se presser, une étape par jour, par exemple une dégustation le matin et un dîner sur le port.

Durée conseillée 3 à 5 jours
Meilleure saison Avril à octobre
Idéal pour Couples, gourmets
Les étapes

Les étapes de Elbe à table

  1. Caves de l'Aleatico à Capoliveri

    Les versants ensoleillés de Capoliveri accueillent les caves historiques de l'Aleatico Passito DOCG. La visite avec dégustation présente la vendange tardive et l'accord avec la schiaccia briaca. Réservation conseillée.

  2. Restaurants de poisson à Marciana Marina

    Sur le front de mer de Marciana Marina se trouvent quelques-unes des meilleures trattorias de poisson de l'île. Pêche du jour des chalutiers, cacciucco préparé à la commande, sburrita de morue : le dîner elbois classique de la mer.

  3. Fermes et huile d'olive vierge extra à Marciana

    L'arrière-pays de Marciana abrite des oliveraies centenaires d'où provient l'huile d'olive vierge extra de Marciana, fruitée et légèrement piquante. Visite avec dégustation d'huile, de miel d'arbousier (rare, d'automne) et de fromages de chèvre.

  4. Cuisine de terre le soir à Capoliveri

    Au coucher du soleil, les ruelles médiévales de Capoliveri s'animent de trattorias à la cuisine de terre : sanglier en ragoût, pappardelle au ragù de lièvre, gurguglione (légumes mijotés). Ambiance authentique, vue sur les vignes.

Horaires, prix et ouvertures peuvent changer selon la saison : vérifiez avant de partir.

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