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Lundi 26 novembre à 17h00 reprend la collaboration entre la Bibliothèque municipale de Marina di Campo et l'Académie italienne de la cuisine, qui présentera avec le chef Alvaro Claudi un nouveau cycle de rencontres.
Cette année, les rencontres tourneront autour de la redécouverte des anciennes traditions culinaires de l'île d'Elbe occidentale. Ce sera l'occasion d'une recherche de terrain, avec des invités et des témoins privilégiés d'une histoire et d'une culture que nous risquons de perdre. Grâce à l'engagement de la délégation elboise de l'Académie italienne de la cuisine et sous la conduite avisée du maître Alvaro Claudi, nous tenterons de ramener à la mémoire des mets oubliés (en les goûtant peut-être !!!), des histoires inconnues du plus grand nombre, des usages désormais lointains… pour ensuite les maintenir en vie en cuisine !
À une époque où le touriste recherche des expériences et des émotions liées à ses vacances, l'œnogastronomie est peut-être l'élément de « contact » le plus efficace. C'est pourquoi des acteurs toujours plus nombreux, de l'Académie italienne de la cuisine aux nombreux chefs de l'Île d'Elbe, s'emploient à la récupération des traditions locales et des saveurs anciennes. Aujourd'hui, cette redécouverte part non seulement de la documentation écrite, mais aussi des récits des « grands-mères » et des « dames âgées » de l'île qui, en plus de savoir cuisiner, racontent les histoires liées aux plats et aux usages des décennies passées.
On commence lundi 26 à la Bibliothèque avec : les plats de Noël sur la table d'autrefois.