ELBAnewsLETTER - L'ÉCOLE HÔTELIÈRE DU FUTUR… un projet vraiment innovant

Le Président de l'Associazione Albergatori de l'île d'Elbe, Ing. Massimo De Ferrari, raconte comment naît sur l'île un nouveau projet pour l'École Hôtelière.

À l'étude depuis mai dernier et aujourd'hui mené en étroite collaboration avec le Proviseur Fazio de l'ISIS Foresi-Istituto Brignetti, la Commune de Portoferraio, la Région et grâce à l'alternance école-travail prévue par la législation actuelle du Jobs Act, prend corps un projet vraiment innovant lié à l'École Hôtelière du futur, si important pour offrir un accueil touristique de qualité sur notre territoire.

L'idée à l'étude serait d'arriver à disposer d'un véritable établissement hôtelier sur l'île d'Elbe à l'intérieur duquel les jeunes seraient non seulement formés (partie école) mais pourraient aussi acquérir de l'expérience (partie travail), directement au contact de clients réels, de collègues, de tuteurs, de chefs et de directeurs. Il ne fait aucun doute qu'au fil des ans on s'est déjà déplacé dans cette direction ; il suffit de penser aux périodes de stage en entreprise prévues par les programmes scolaires actuels des instituts professionnels et à certains projets école-travail réalisés dans d'autres régions comme le Trentin (région à l'avant-garde de l'accueil et facilitée par une législation propre). Celui-ci sur l'île d'Elbe serait toutefois le premier exemple du genre en Italie, comprenant services hôtel et restaurant, dans lequel il y aurait une participation conjointe du secteur public (école) et du secteur privé (propriété de l'établissement hôtelier).

« Le projet est très stimulant – dit le Président de l'Associazione Albergatori – mais sa réalisation n'est pas simple, précisément à cause de cet aspect si innovant de collaboration public-privé. Il suffit de penser à l'impossibilité pour un hôtel de lancer à chaque fois un appel d'offres pour acheter matières premières ou fournitures, modalités prévues en revanche par le secteur public. En même temps, cependant, nous sommes confiants et croyons que, une fois réalisé, notre projet pourra servir d'exemple moteur sur tout le territoire national. »

La prochaine étape sera une rencontre en novembre entre Associazione Albergatori, entrepreneurs elbois et associations professionnelles pour tenter d'identifier une structure, même privée, déjà existante et potentiellement adaptée à cet objectif. Ensuite seront étudiées les modalités pour l'inclure dans le projet et la doter de tous les équipements hôteliers nécessaires à la formation et à la pratique.

« Chaque année seraient ainsi formés environ 150 de nos jeunes (mineurs de 18 ans), qui grâce à la pratique sur site pourraient trouver plus rapidement du travail une fois leurs études terminées. À l'avenir, nous aimerions aussi pouvoir faire accéder les meilleurs à des cours de perfectionnement en Italie ou à l'étranger, grâce à des accords avec d'autres territoires…S'ouvriraient de nombreuses perspectives professionnelles intéressantes … mais maintenant nous devons procéder par étapes et ce sera un plaisir pour nous de vous tenir informés sur ce thème si important pour de nombreux étudiants elbois. »

(Photo by Site ISISForesi)