Salutations de l'île d'Elbe avec la Schiaccia Pasquale

Parmi les nombreuses traditions qui caractérisent l'Île d'Elbe à Pâques, il y en a une dont je me souviens avec une affection particulière, car elle a été découverte par mes grands-parents... lors de leurs premières vacances sur l'île entre les années 60 et 70.

Il s'agit d'un très beau pain, réalisé à la main dans l'ancien bourg de San Piero par les mains expertes de très peu de dames désormais. Il s'appelle "Schiaccia Pasquale", mais pour beaucoup, comme moi, qui l'ont connu tout petits, c'est le "pain aux petits oiseaux". 

La pâte de ce pain dur a un parfum unique, grâce à l'ajout d'anis. Une fois cuit, il se conserve très longtemps... Chaque pain est une pièce unique et il est si beau qu'on l'utilise comme centre de table...... le manger est presque un péché !!!

Depuis lors, les jours de fête, d'année en année, c'était le joyeux souhait de Joyeuses Pâques qui nous attendait sur la table avec maman, papa, les grands-parents, les oncles et les tantes... et c'est la pensée que nous voulons partager avec vous tous et vos familles !

Joyeuses Pâques de l'Île d'Elbe et de toute l'Équipe d'Elbamychef !