Gelateria Ghibli

La Gelateria Ghibli, à Marina di Campo, perpétue une tradition familiale née en 1938 à Tricarico, petit village des collines de Basilicate près de Matera, avec la grand-mère Angela. Les recettes se sont transmises de génération en génération jusqu'à Giampaolo, qui s'est installé à l'île d'Elbe avec sa femme Mariagrazia. Depuis leur jeunesse, tous deux fabriquent des glaces artisanales de grande qualité.

En plus des glaces préparées selon les anciennes recettes de famille, Ghibli fait des gâteaux et semifreddi, du granité sicilien, des frappés et des spécialités maison appelées « coccole ».

Les parfums suivent la disponibilité des ingrédients frais et de saison : on en compte plus d'une centaine au fil de l'année. Le plus demandé, toujours présent, est le cremino, apprécié des adultes comme des enfants.

La gelateria est certifiée pour la fabrication et la vente de glaces et de douceurs destinées aux personnes intolérantes au gluten : le laboratoire n'utilise que des ingrédients certifiés figurant dans le répertoire de l'Association italienne de la maladie cœliaque (AIC).

Deux prix au Gelato Festival

Giampaolo Doti, originaire de Basilicate, vit à l'île d'Elbe depuis 1999 et se passionne pour la glace depuis l'âge de six ans, quand il a préparé son premier bac avec son père. Au Gelato Festival, le principal rendez-vous de la glace artisanale, il a remporté le prix du jury populaire à Florence et le prix du jury technique à Lecce.

Les productions

• Les glaces
• Gâteaux et semifreddi
• Coccole
• Les granités