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Nach Giovanni Rana wählt ein weiterer ganz großer Name der italienischen Lebensmittelwirtschaft die Insel Elba und spricht mit uns über die EXPO 2015 und über Handwerklichkeit.
Elbamylove.com ist zu Gast bei Alberto Auricchio, 56 Jahre alt und Geschäftsführer der berühmten, 1877 gegründeten Marke AURICCHIO, die wir alle gut kennen, in seiner bezaubernden Villa auf der Insel Elba. Nach Giovanni Rana ist er der zweite „VIP“ der Food-Welt, der unsere Insel für seinen Urlaub wählt.
Sie können das VIDEO des Interviews online ansehen unter https://youtu.be/SR0gT-m-EbE
„Wenn ich über Elba spreche, werde ich nicht objektiv sein, denn ich liebe diese Insel.“ – beginnt er, kaum dass wir ihn treffen – „Ich komme seit 1979 nach Elba, auf Einladung einiger Freunde… Und es war sofort Liebe auf den ersten Blick. Seitdem bin ich immer wiedergekommen. 1987 habe ich in Marciana Marina ein Haus gekauft… eine Wohnung in unglaublicher Lage, direkt am Meer… ein Blick, der verzaubert. Elba ist eine einzigartige Insel. Schöne Orte und Inseln gibt es viele, aber diese hat wirklich alles – etwa, dass sie groß genug ist, um auch andere Dinge zu tun als nur das Leben am Meer. Hier gibt es auch einen schönen Golfplatz in Acquabona, und man kann schöne Bergwanderungen machen.“
Wir bitten ihn um einen Kommentar zur elbanischen Küche.
„Abgesehen von den Käsesorten, versteht sich, bin ich ein Liebhaber von Fisch, und dafür habe ich feste Anlaufstellen: In Marina di Campo esse ich gern im Kontiki, im Chiasso in Capoliveri, in Procchio in der Capannina, wegen der Lage und der Küche. Wer Fleisch liebt, darf einen Besuch bei Da Luigi in Lavacchio, in der Nähe von Poggio, nicht auslassen. Meiner Ansicht nach ist das Restaurant Rendez-vous in Marciana Marina wirklich außergewöhnlich. Ich esse dort hervorragend und finde die Gastlichkeit der Inhaber Piero und Gianluca exquisit – ohne damit vielen anderen sehr guten Lokalen unrecht zu tun.“
Wenn wir von Küche sprechen, können wir ihn nicht nicht nach der EXPO fragen.
„Am Ende war es meiner Meinung nach ein großer Erfolg. Wenn ich die Zeitungen lese und höre, was man ‚draußen‘ darüber sagt, glaube ich, dass wir eine sehr gute Figur gemacht haben und dass auch der Business-to-Business-Bereich, den für Federalimentare Cibus aus Parma betreut hat, ein Erfolg war. Es gab nämlich Treffen operativer Delegationen aus 27 verschiedenen Ländern mit den jeweiligen Einkäufern, und das führt bereits zu neuen interessanten Möglichkeiten im Ausland. Wir als Unternehmen sind mit zwei verschiedenen Standorten vertreten: einem mit Farinetti in den regionalen Restaurants von Eataly, gemeinsam mit Italia del Gusto, deren Präsident Giovanni Rana ist – den Sie vor Kurzem getroffen haben. Das Restaurant, in dem wir vertreten sind, hat einen solchen Erfolg, dass das Personal aus dem Urlaub zurückgerufen werden musste. Ein weiterer Standort ist institutionell, als Unternehmen. Es ist eine einmalige Gelegenheit: Wann wird es wieder eine EXPO in Italien geben? Wenn man anfangs etwas zweifelte, so ist es heute meiner Meinung nach ein großer Erfolg.“
Zum Thema INTERNET erzählt er uns von den neuen Projekten:
„Das Internet ist ein außergewöhnliches Mittel, um Millionen von Nutzern leicht miteinander in Verbindung zu bringen. Man schätzt, dass innerhalb weniger Jahre 80 % der Weltbevölkerung mit dem Internet verbunden sein werden. Wir versuchen, es auf Unternehmensebene zu nutzen, um neue Märkte und Zielgruppen über die Verwendung unserer Produkte zu erreichen und zu informieren – etwa die chinesische Welt, die nicht daran gewöhnt ist, Käse zu essen. So versuchen wir über Rezepte, neue potenzielle Käufer heranzuführen. Zudem erproben wir in einigen Pilotmärkten mit Erfolg auch den elektronischen Handel mit dem Online-Verkauf unserer Produkte. Sind einmal die richtigen Partner für die Hauslieferung gefunden – die gegenüber anderen Produkten offensichtliche Besonderheiten hat –, sind die Ergebnisse gesichert. Für uns bleiben jedoch die beiden Hauptmärkte Italien und die Vereinigten Staaten. Unsere Geschichte kennt den Eintritt in die USA gemeinsam mit den Auswanderern, die aus Süditalien aufbrachen, um in Amerika ein neues Leben zu suchen. Man erzählt, sie hätten Soppressata und Provolone Auricchio in den Koffer gepackt. Seitdem ist unsere Marke in den Staaten immer bekannter und ein Synonym für Qualität geworden. Unsere gesamte Produktion findet in Italien statt, in 7 verschiedenen Werken, um das DOP-Siegel unserer Erzeugnisse zu gewährleisten. Zudem haben wir seit Januar 2015 auch unseren Vertriebspartner in Amerika gekauft und sind so zu direkten Lieferanten auf dem US-Markt geworden. Das erlaubt uns, neben der Lieferung unserer eigenen Produkte, auch andere Lebensmittel zu vertreiben, die alle dieselben Eigenschaften teilen: italienisch und von höchster Qualität zu sein.
Heutzutage gibt es große Aufmerksamkeit für den Verzehr italienischer Lebensmittel. Italien wird der beste Ernährungsstil der Welt zuerkannt. Gewiss gibt es die Falle der sogenannten „Italian sounding“-Produkte, die italienische Namen kopieren, ohne deren Eigenschaften oder Herkunft zu haben. Aber ich bin überzeugt, dass man mit einem Qualitätsprodukt am Ende zum Erfolg kommt. Der Preiskampf ist nie ein Gewinn. Besser auf Qualität und Handwerklichkeit setzen.
Ebenfalls während der EXPO hat Federalimentare für den B2B-Bereich den Besuch der ausländischen Gäste in einigen Produktionsstätten in der Nähe von Mailand organisiert. Darunter war auch eines unserer Werke, in dem wir die Käse noch von Hand herstellen, und das Staunen der Delegationen über die Handwerklichkeit unserer Produktion war groß. Für uns ist handwerkliche Herstellung grundlegend: Sie kommt aus unserer Geschichte und erlaubt uns, weiter nach der besten Qualität zu streben – und das ist auf Dauer immer ein Gewinn.“
Bevor wir uns verabschieden, spricht Dr. Auricchio wieder mit großer Liebe von Elba und erzählt uns von seinen Lieblingsstränden auf der Insel:
„Meiner Meinung nach sind Cavoli und Fetovaia die schönsten der Insel, und wenn der Schirokko weht, sind auch Procchio und die Biodola bezaubernd. Ich habe ein kleines Boot und fahre sehr gern in die verschiedenen Buchten, die nur vom Meer aus erreichbar sind, wie Viticcio. Das Wasser ist immer wunderschön: blau und kristallklar. Zudem entspannt mich hier alles. Wenn ich von der Arbeit abschalten muss, komme ich nach Elba, auch außerhalb der Saison: nur 3 Stunden von Cremona entfernt ist diese wunderschöne Insel mein Zufluchtsort.“
Sie können das VIDEO des Interviews online ansehen unter https://youtu.be/SR0gT-m-EbE