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Manger, pour les Italiens et pour les étrangers en vacances en Italie, est un plaisir… mais ces dernières années, grâce aux réseaux sociaux, on mange de plus en plus aussi… « avec les yeux ». L'importance de présenter un plat beau autant que bon est désormais devenue un « must » pour tout établissement. Et si cela est vrai au moment où un client est assis à une table… ça l'est encore davantage pour l'inciter à entrer dans un local ou à s'arrêter à un take-away.
Naît donc, pour les Restaurants, Pâtisseries, Pubs et même Street-Food, le besoin d'être présents sur les réseaux sociaux les plus liés aux images, comme Facebook et Instagram… avec des photos accrocheuses, qui montrent leur savoir-faire et, surtout, mettent l'eau à la bouche.
Grâce à notre expérience de bloggers, en photographie et en social media management, nous souhaitons aujourd'hui donner quelques conseils utiles pour une communication efficace dans le secteur du food, y compris pour ceux qui choisissent d'agir en autonomie.
- Si vous venez de lancer une nouvelle activité ou êtes sur le point de la lancer, ne vous en remettez pas au hasard et, en plus des frais réels d'ouverture, nous vous suggérons vivement de prévoir un budget initial aussi pour un photographe, un social media manager et quelqu'un qui se charge d'écrire ce que vous faites (bureau de presse) pour une période initiale d'au moins 3-4 mois. Ces profils, de préférence coordonnés par un seul interlocuteur, vous conseilleront au mieux pour le lancement de votre activité sur le territoire et contribueront fortement à votre succès initial et futur. Rappelez-vous que la première visite d'un nouveau client est due à la communication (publicité, réseaux sociaux, avis sur les portails, bouche-à-oreille), tandis qu'ensuite il reviendra grâce à votre travail : la qualité de la cuisine, la beauté des plats, la gentillesse du service, l'atmosphère du lieu. La collaboration avec vos professionnels de la communication devra être revue après cette période et vous pourrez alors évaluer s'il faut continuer à vous faire assister, ou si vous serez en mesure de gérer vos profils sociaux en autonomie.
- Si vous avez une activité déjà lancée, vous aurez probablement un peu plus de temps à consacrer à la communication : il suffira alors d'un bon conseil initial, d'une formation, d'un peu de temps et de soin pour la photographie, et vous pourrez gérer en autonomie la Page Facebook et le profil Instagram de votre restaurant. Si, en revanche, vous savez à l'avance que vous n'avez pas le temps et que vous n'êtes pas en mesure de faire des photos soignées, alors le conseil est de s'adresser – au moins en début de saison - à un Social Media Manager et à un photographe qui mettront au mieux en valeur votre travail.
L'accompagnement d'un photographe (spécialisé en food-photography) est vraiment important, car il peut vous suggérer un style, une manière de faire, à utiliser toujours lorsque vous réalisez vos images. Le mieux serait d'investir dans un book photographique, une sorte de panorama d'images de plats que vous voudriez publier au fil du temps, en ajoutant à chaque fois seulement le texte.
Nous vous rapportons un récent cas de succès d'Elbamylove avec Lo Sfizio, un délicieux take-away de Marina di Campo à l'Île d'Elbe. Après la première année de travail comme rosticceria, la propriétaire – une jeune et entreprenante cheffe d'entreprise - a décidé un net changement d'orientation dans l'offre des plats servis, en se spécialisant dans les hamburgers et les fritures à emporter. À la suite de quelques rencontres avec la cliente pour comprendre ses besoins, nous avons tenu une session spéciale de Photo Shooting avec tous les nouveaux plats proposés. Grâce au travail de post-production, a été créée une charte graphique personnalisée pour chaque cliché, telle qu'elle puisse ensuite être utilisée à tout moment, même en autonomie. Avec ces images ont été réalisés des panneaux à l'intérieur de la boutique, des affiches et des flyers pour annoncer les nouveautés, et seront créés tous les posts sur les réseaux sociaux pour la période demandée. De cette manière, après l'effort initial, la propriétaire n'a plus à se soucier de la communication, mais seulement de sortir de savoureux plats pour ses clients affamés.