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Le rénové Hotel Montecristo Resort**** présente la nouveauté 2016 : une carte enrichie de nombreux incroyables plats végans qui conquiert aussi ceux qui ne sont pas végans !
Depuis 2015, les nouveautés qui ont concerné l'Hotel Montecristo Resort**** ont été nombreuses… et la nouvelle propriété et le directeur continuent de travailler pour offrir des services qui satisfassent encore davantage les attentes d'un tourisme italien et international de haut niveau.
Naît ainsi la proposition 2016 du Chef Alessandro Mirabelli, depuis toujours chef apprécié de l'hôtel, qui, dans une cuisine rénovée et plus grande, sort avec fierté une toute nouvelle série de menus spécialement conçus pour ses Hôtes. Cette recherche continue de la satisfaction du client amène aujourd'hui l'Hotel Montecristo Resort**** à proposer, au sein de sa sélection quotidienne de plats, aussi une savoureuse variété de plats végans réalisés avec une grande originalité et des matières premières soigneusement sélectionnées.
La cuisine vegan est de plus en plus un choix de vie et de bien-être, et le défi du Chef Mirabelli est de créer des plats beaux à voir, savoureux et sains, qui soient au niveau d'un hôtel 4 étoiles.
Et le défi est pleinement relevé.. parce que les nouveaux plats conquièrent aussi ceux qui ne sont pas végans, montrant ainsi que proposer des nouveautés de très haut niveau comme celles-ci est certainement un choix gagnant.
Lors d'une chaude soirée de mai, le propriétaire de l'hôtel Lorenzo Frigieri et le Directeur Francesco Paternò ont préparé spécialement pour ELBAMYLOVE et ELBAMYCHEF un menu de dégustation végan résumant quelques-unes des nouveautés de la carte pour 2016.
L'apéritif avant le dîner a été préparé par le jeune Maître Danilo Rossi, un très coloré SPRITZ MIDORI, à base de liqueur aromatisée au melon d'origine japonaise et de prosecco.. une fraîche alternative estivale au Spritz traditionnel.
À peine assis, une TISANE AU GINGEMBRE avec une feuille de calament… légèrement piquante, a ouvert nos sens, de manière à pouvoir déguster encore mieux les nouvelles saveurs de la carte.
Le premier plat a été une CRÈME DE POTIRON avec Tofu au romarin, Graines de lin et Huile de courge : un plat coloré, parfaitement équilibré et rehaussé de délicats parfums méditerranéens.
Ensuite, le Chef a proposé TRILOGY : une savoureuse TRILOGIE DE POIS CHICHES composée de Boulettes aux Pois chiches et Quinoa, Chips et un délicieux Hamburger à la Farine de Pois chiches. À côté, une pointe de réduction de tomate fraîche. Ce plat a suscité des commentaires enthousiastes même d'enfants et d'adultes non habitués aux menus végans. Les saveurs de la farine de pois chiches et du quinoa avec le croquant de la friture ont été un mélange très apprécié. En accompagnement ont été servis des légumes sautés à l'huile et aux graines de sésame.
Parmi les nouveautés résolument les plus originales, nous avons essayé une version végane des SPAGHETTI ALLA CARBONARA. Le plat, aux saveurs évidemment différentes de la carbonara, réunit savamment tous les composants typiques de la version traditionnelle, satisfaisant même les palais les plus exigeants. À la place des spaghetti classiques de blé dur a été servi un filangé de courgettes, saisi à point ; à la place de la pancetta, des cubes de Tofu, et pour créer l'effet crémeux de l'œuf a été créée une crème au beurre de cacahuète et lait de riz.
Au goût plus affirmé et coloré a suivi le SAUTÉ VÉGAN : Bouchées de Seitan en crème au Curry et Lait de Coco, sur un lit de Riz blanc et Nero Venere, garni de fraise et papaye. Absolument fabuleux, avec un léger accent exotique.
Les desserts ont été un triomphe de chocolat : entre un plat et l'autre nous a été servi un INTERMÈDE DE CHOCOLATS AU PIMENT et, en dessert, est arrivé un gourmand BROWNIE AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE avec Romarin de l'Hotel Montecristo Resort**** et grains de Sel Rose de l'Himalaya ( unique note étrangère de la carte ), Crème Chantilly aux fraises et une tasse de Milkshake de bananes et fraises au lait de riz. Très raffiné aussi d'avoir commencé le dîner avec l'arôme particulier du Gingembre et de l'avoir conclu avec le même parfum.
Le Chef Alessandro Mirabelli nous a rejoints en fin de dîner, sous les applaudissements pour l'excellent menu ! Il nous raconte avec un enthousiasme incroyable la beauté d'avoir créé ces nouveaux plats. Lors de ses expériences hivernales dans de grands hôtels à l'étranger, les Hôtes qui recherchent de nouveaux goûts et associations sont toujours plus nombreux, outre la passion croissante pour la cuisine végane.
De là l'idée d'introduire aussi dans les menus de l'Hotel Montecristo Resort**** un choix végan, parmi les 4 entrées et plats proposés quotidiennement. Et après avoir essayé en personne…. nous sommes certains que ce sera un vrai succès, capable de conquérir vraiment tout le monde !