Auguri dall'Elba con la Schiaccia Pasquale

Tra le molte tradizioni che caratterizzano l'Isola d'Elba per la Pasqua, ve n'è una che ricordo con particolare affetto in quanto scoperta dai nonni... nelle loro prime vacanze sull'isola tra gli anni '60 e '70.

Si tratta di un bellissimo pane, realizzato nell'antico borgo di San Piero a mano dalle sapienti mani di ormai pochissime signore. Si chiama "Schiaccia Pasquale", ma per molti, come me, che l'hanno conosciuto da piccoli è il "pane con gli uccellini". 

L'impasto di questo pane duro ha un profumo unico, grazie all'aggiunta di anice. Una volto cotto, si conserva molto a lungo... Ogni pane è un pezzo unico ed è talmente bello da essere utilizzato come centrotavola...... mangiarlo è quasi un peccato!!!

Da allora, nei giorni delle feste, di anno in anno questo era il gioioso augurio di Buona Pasqua che ci attendeva in tavola insieme a mamma, papà, nonni e zii... ed è il pensiero che vogliamo condividere con tutti voi e le vostre famiglie!

Buona Pasqua dall'Isola d'Elba e da tutto lo Staff di Elbamylove !