Cicoria con peperoncino, aglio e olive
AL CALICE € 5.00 Elba rosso Uvaggio 80% Sangiovese, 20% Cabernet. Fa un breve passaggio in botte grande, abbinamento con piatti di carne e brasati. Il colore è un rubino pieno, tannico con note di frutta rossa.
AL CALICE € 6.00 Uvaggio 85% Merlot, 15% Sangiovese. Pochissima produzione per ceppo e selezione dei grappoli in vigna, vino di corpo, profumi intensi di vaniglia e di frutta rossa macerata. Matura un anno in barriques di legno francese e affinamento per due anni in bottiglia prima di essere commercializzato. Un vino elegante che si abbina bene con carni rosse, sia da pelo che da penna
AL CALICE € 5.00 Elba Rosato BIOLOGICO Uvaggio: Sangiovese e Pinot Nero Vino sapido con note di frutta rossa fresca, armonico, colore rosa cerasuolo brillante. Abbinamenti con piatti di pesce e come aperitivo.
AL CALICE € 5.00 Elba Bianco Uvaggio di 50% Sauvignon, 20% Vermentino, 30% Procanico. Sapido, profumi di fiori bianchi e di frutta dal sapore acidulo. Abbinamneti con piatti di pesce.
AL CALICE € 5.00 Elba Vermentino Uvaggio 100% Vermentino. Fresco elegante, dai profumi di pera e ananas, indicato come aperitivo e piatti di pesce.
AL CALICE € 5.00 Elba Ansonica Uvaggio 100% Ansonica Vitigno autoctono, decisamente di carattere, minerale, sapido, profumo di fiori gialli. Abbinamenti con piatti di pesce e condimenti decisi.
AL CALICE € 5.00 Elba Procanico Uvaggio 100% Procanico dell'Elba. Sapore asciutto, sapido, profumi di mela Golden. Vino da aperitivo e a tutto pasto.
AL CALICE € 6.00 Uvaggio 100% Ansonica dell'Elba BIOLOGICO Si inizia ammostando l'uva con i piedi nel palmento di granito che si trova all'entrata del ristoro agricolo. Il mosto ha un percorso naturale senza usare le tecniche moderne che abbiamo oggi in cantina. Dai profumi intensi di frutta matura, si abbina bene con carni, zuppe di pesce e molto altro.
AL CALICE € 5.00 Uvaggio 100% Pinot Grigio BIOLOGICO Secco, morbido con sentori di frutta. Ideale servito con piatti di pesce e funghi, carni bianche e formaggi.
AL CALICE € 5.00 Uvaggio 100% Pinot Nero BIOLOGICO Rosso rubino con riflessi violacei, morbido con una buona spalla acida. Abbinamenti con piatti di pesce al pomodoro, zuppe di mare ma anche con secondi piatti di carne bianca e sapori del bosco.
Uvaggio 100% Aleatico biologico Varietà di uva autoctona dell'isola d'Elba. E' il classico vino da dessert, intenso, vellutato dal profumo persistente ed inconfondibile, nel primo anno di vita, primeggiano profumi di sottobosco e di ciliegia. Viene servito con pasticceria secca e con le pesche affogate nell'Aleatico.
Uvaggio 100% Ansonica dell'Elba biologico Il colore ambrato ed i profumi intriganti di frutta matura sono le due essenze principali di questo vino passito che lo rendono veramente unico. Al palato si presenta avvolgente ed elegante, ricorda la caramella mou. Si consiglia con i formaggi erborinati e di media stagionatura o con della pasticceria secca. Il meglio di sè lo da bevendolo da solo.
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