La grande force du tourisme gastronomique et viticole

Le tourisme dans la gastronomie et le vin continue de croître en Italie.

Ceci est confirmé par le nouveau "Rapport sur le tourisme gastronomique et viticole italien 2019" présenté ces derniers jours par le Touring Club italien. Cette recherche a été réalisée par World Food Travel et l'Université de Bergame, sous le patronage du Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, des forêts et du tourisme, de l'ENIT - Agence nationale du tourisme, Federculture, ISMEA, Fondation Qualivita et Touring Club Italien, en plus d'avoir assisté à la collaboration d'enseignants d'universités italiennes et d'experts dans le domaine.

Grâce à l'intervention de nombreux sujets différents, il s'agit actuellement de l'étude la plus complète du secteur, capable de brosser un tableau détaillé de ce segment du tourisme, en soulignant les principales tendances en termes de demande et d'offre.

Un élément de recherche très important est donné par la croissance significative du rôle de l’énogastronomie en tant que "moteur" des vacances. En 2016, les données indiquaient que 21% des Italiens voyageant étaient intéressés par ce type de tourisme. En 2017, ce pourcentage a atteint 30% et en 2018, encore plus. Au cours des trois dernières années, même 45% des touristes italiens ont effectué au moins un voyage motivé par cette motivation, soit une augmentation de 48% par rapport à l'année précédente.

Qu'est-ce qui a changé ces dernières années? En réalité, beaucoup, tant du point de vue du comportement des touristes, que du point de vue de l'offre. La gastronomie et le vin constituent en fait un intérêt de plus en plus "transversal": il ressort des enquêtes réalisées que 98% des touristes italiens, quel que soit le type de tourisme choisi (balnéaire, montagnard, artistique ou professionnel) des expériences œnogastronomiques.

La recherche met en évidence de nombreuses données positives et - malgré des taux de croissance importants - la présence de domaines d’amélioration supplémentaires liés aux aspects organisationnels et à la convivialité du grand patrimoine italien qui représente un levier pour le tourisme, avec un potentiel important à exprimer au travers de processus de valorisation des traditions enogastronomiques territoriales.

Gastronomie, identité, culture, découverte ... telles sont les nouvelles valeurs qui stimulent le touriste.

Franco Iseppi, président du Touring Club Italien, explique que "L’histoire de la nourriture est souvent l’un des accès les plus immédiats à un territoire, une des premières expériences avec lesquelles le voyageur contemporain cherche à entrer en contact avec la culture et les traditions du lieu. Cette offre signifie donc générer de la valeur pour les territoires qui sont la source créative de notre identité plurielle. Le dire - conclut-il - crée un effet multiplicateur qui se reflète dans les territoires, les habitants, les habitants, l’économie et le tourisme ", et donc du paysage, des produits alimentaires, des traditions agro-alimentaires et viticoles".