Großer Erfolg für PHOTO FOOD … die Food Photography made in Elba!
Drei bekannte Köche und einer der besten Fotografen der Insel Elba gemeinsam bei einem originellen Treffen darüber, wie man Küche studiert, fotografiert und genießt.
Am vergangenen Samstag fand auf der Insel Elba, im stimmungsvollen Rahmen des Forte Inglese in Portoferraio – vollständig restauriert –, ein Nachmittag im Zeichen eines der angesagtesten Themen statt: der Food Photography.
Heute gibt es immer mehr Begeisterte dieser neuen Kunst: nicht nur Fotografen und Köche, sondern auch Betreiber, Gastronomen, Journalisten, Blogger, Instagramer und viele andere. Man gelangt sogar zum Food Porn, einem Begriff, der eine regelrechte Besessenheit für das „Essen, das man mit den Augen isst“ beschreibt und sich im Anfertigen oder Teilen von Fotos von Gerichten äußert, bei deren bloßem Anblick einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Die Veranstaltung, umgesetzt vom Nationalpark Toskanischer Archipel in Zusammenarbeit mit der Gemeinde Portoferraio, dem Konsortium ElbaTaste und dem Studio PhoFt von Alessandro Beneforti, war eben ein Experimentierlabor, um allen die Geheimnisse einer gelungenen Begegnung zwischen Speisen und Fotoapparat zu vermitteln. Zu diesem Anlass nahmen drei auf Elba und in der Toskana sehr bekannte Köche teil: Massimo Poli vom Ristorante La Taverna dei Poeti in Capoliveri, Mirko Lanari vom Hotel Belmare in Patresi und Umberto Giacomelli von der Osteria Gallo Nero in Capo Sant'Andrea, die einige Gerichte auf originelle und kreative Weise zubereiteten – sowohl was das Rezept als auch was die Präsentation angeht.
Der Workshop, dessen Teilnahme die Erwartungen deutlich übertraf und damit zeigte, wie hochaktuell das Thema ist, war in 3 Abschnitte gegliedert: im ersten Teil die Vorstellung der wichtigsten Techniken der Food Photography. Es folgte der „praktische“ Teil, in dem die Köche drei verschiedene Gerichte zubereiteten und deren Herkunft und Geschichte erläuterten. Die Teilnehmer konnten so ihre Kreationen fotografieren und dabei einige der im theoretischen Teil genannten Kniffe anwenden. Zum Abschluss gab es neben einigen köstlichen Kostproben den dritten und letzten Abschnitt: die Demonstration der Bedeutung der Bildnachbearbeitung, um das perfekte Foto zu erhalten.
Die Gerichte der Köche hatten als Leitthema die „Neuinterpretation“ an sich recht „einfacher“ Rezepte. Das erste, von Chefkoch Umberto Giacomelli, war die Neuinterpretation der Stockfischsuppe, das zweite von Chefkoch Mirko Lanari eine Neuinterpretation des sizilianischen Rezepts einer Parmigiana vom Schwertfisch, das dritte von Chefkoch Massimo Poli eine höchst originelle Wiederaufnahme von Bollito Misto und Gurguglione, dargestellt als nachgebildetes Bild einer Landschaft des Dorfes Rio nell'Elba.
Und um zu zeigen, dass dem Schönen auch das Gute entsprechen kann, boten die Köche am Ende Fingerfood mit ihren Gerichten an – anders als es an Fotosets oft geschieht, wo, wie Alessandro Beneforti erklärte, das Fotografierte häufig überhaupt nicht essbar ist, obwohl es sich um Fotos von Gerichten oder Lebensmitteln handelt.
Valter Giuliani, Präsident des Konsortiums von Erzeugern und Gastronomen ELBATASTE, erzählt uns, dass dieses Treffen – das zweite, das ElbaTaste im Zyklus „Inverno al Parco“ mit Info Park und der Gemeinde Portoferraio veranstaltet – zusammen mit der Reihe von Abenden, die mit Vetrina Toscana in Florenz in sehr bekannten Restaurants unter dem Titel „L'Elba in Vetrina“ stattfanden, vor allem darauf abzielt, den Namen und die Qualität der elbanischen Küche über das Meer hinaus bekannt zu machen, fast schon zu „exportieren“.
Der Erfolg, den diese Veranstaltungen haben, spricht für sich… ist aber kein Selbstzweck: Er will dazu anregen, die Insel Elba zu besuchen, um persönlich einen Urlaub zu erleben, der neben dem Meer und den Schönheiten der Natur auch eine erneuerte kulinarische Tradition genießen lässt.
Fotos von
– PhoFt Studio / Alessandro Beneforti Photo
– Elbamylove.com
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