KULINARISCHE ENTDECKUNGEN DES WESTLICHEN ELBA… mit der Italienischen Akademie der Küche und Alvaro Claudi

Am Montag, dem 26. November, um 17.00 Uhr wird die Zusammenarbeit zwischen der Gemeindebibliothek von Marina di Campo und der Italienischen Akademie der Küche wieder aufgenommen: Gemeinsam mit Chefkoch Alvaro Claudi stellt sie eine neue Reihe von Begegnungen vor.

In diesem Jahr drehen sich die Treffen um die Wiederentdeckung der alten kulinarischen Traditionen des westlichen Elba. Es wird die Gelegenheit zu einer Feldforschung sein, mit Gästen und bevorzugten Zeugen einer Geschichte und einer Kultur, die wir zu verlieren drohen. Dank des Einsatzes der elbanischen Delegation der Italienischen Akademie der Küche und unter der kundigen Führung von Maestro Alvaro Claudi werden wir versuchen, vergessene Speisen ins Gedächtnis zurückzurufen (und sie vielleicht zu kosten!!!), Geschichten, die den meisten unbekannt sind, längst ferne Bräuche… um sie dann in der Küche am Leben zu halten! 

In einer Zeit, in der der Reisende Erlebnisse und Emotionen sucht, die mit seinem Urlaub verbunden sind, ist die Ess- und Weinkultur vielleicht das wirksamste Element der „Berührung“. Aus diesem Grund setzen sich immer mehr Akteure, von der Italienischen Akademie der Küche bis zu den zahlreichen Köchen auf Elba, für die Wiedergewinnung der lokalen Traditionen und der alten Aromen ein. Heute geht diese Wiederentdeckung nicht nur von schriftlichen Zeugnissen aus, sondern auch von den Erzählungen der „Großmütter“ und der „alten Damen“ der Insel, die nicht nur zu kochen wissen, sondern auch die Geschichten rund um die Gerichte und die Bräuche vergangener Jahrzehnte erzählen. 

Los geht es am Montag, dem 26., in der Bibliothek mit: die Weihnachtsgerichte auf dem Tisch von einst.