Sonntag....Poggio feiert den Herbst!
Am Sonntag, dem 18. November, feiert die Insel Elba die Kastanie mit der 39. Ausgabe der CASTAGNATA in Poggio.
Der Herbst auf Elba ist eine wirklich magische Jahreszeit: Jede Steigung leuchtet mit warmen Farben, die von gelb bis zum roten Feuer schimmern, und die Unterbrust schenkt wertvolle Geschenke wie Pilze und Ricci mit Kastanien. Diese letztere Frucht ist seit langem vielen toskanischen Bevölkerungen gewidmet, die sie zu leckeren Gerichten von salzig bis süß machen.
Kastanie ist eine sehr alte Frucht. Obwohl die Ursprünge von Kastanien unbekannt sind, zeigen einige Fossilienfunde, dass diese Pflanze vor etwa 10 Millionen Jahren aus dem Tertiär stammen sollte und sich dann auf Asien, Europa und Amerika ausdehnte. Nun können Kastanien während des restlichen Jahres zum Verkauf angeboten werden, offensichtlich nicht frisch, sondern in alternativen Formen wie Mehl, Sirup, Alkohol, in Form von Püree und süßer Sahne ... aber wir möchten Ihnen den Spaß bringen, den Sie mögen holst du sie persönlich ab? Es macht Spaß für die Kleinen, Kastanien in einem Wald zu pflücken und einen schönen Spaziergang zu machen, gekrönt, indem sie noch am selben Abend die "Beute" braten ... es ist immer ein Hauch von Naturkontakt ohne Preis !!!
Auf der Insel Elba ist das kastanienreiche Gebiet der Nordhang des Mount Capanne, auf dem Sie auch tolle Steinpilze finden können! Hier leuchten die alten Dörfer Poggio und Marciana in dieser Zeit auf, in der die mit der Kastanie verbundenen gastronomischen Veranstaltungen stattfinden. Vor allem morgen werden die engen und malerischen Straßen von Poggio Stände und Geschäfte füllen, die für viele Kastanienspezialitäten typisch sind. Von 12:00 Uhr bis Sonnenuntergang können Sie viele lokale Köstlichkeiten zusammen mit einem exzellenten Elban-Wein genießen.
Aber Kastanien sind nicht nur schön anzusehen und gut zu essen, sie sind auch sehr gesund und nahrhaft. Frisch Sie haben etwa 200 Kcal (pro 100 g) und trocknen bis zu 350 Kcal, enthalten hochwertige Proteine und wenig Fett. Sie enthalten neben Mineralsalzen neben den Vitaminen B1, B2, PP und C Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel und Phosphor.
Es gibt wirklich viele Kastaniensorten ... und in dieser Hinsicht erklärt die Zeitschrift "La Cucina Italiana" den großen Unterschied, zum Beispiel zwischen Kastanien und Marroni. Denken Sie daran, wenn Sie einen Caldarrosta oder ein Marron-Gletscher genießen ... obwohl Sie sich ähnlich sind (eigentlich "kochen"), werden Sie sicherlich einen Unterschied erraten. 1939 definierte sogar ein Dekret Regius die Unterscheidung. Kastanie ist die Frucht einer Wildpflanze: Früher lebten viele Familien bescheidenen Ursprungs, die sie in den Wäldern abholten ... und da sie sich kein Stück Brot leisten konnten, wurde die Kastanie als "Baum von pane‘. Nach der Ernte wurden sie gekocht, geröstet oder erhalten ein sehr nahrhaftes Mehl, das lange haltbar ist, bevor sie Suppen, Brot oder Süßigkeiten herstellen. Als später in einigen Gegenden der Mensch mit einer strukturierteren Kultivierung intervenierte, kamen wir nach klugen Transplantaten und Beschneidungen zu Marroni, Früchten von höchster Qualität.
Es genügt zu denken, dass man in einem spontanen "Igel" bis zu 7 Kastanien aus der dunkelbraunen Haut finden kann. Bei einem Igel mit Früchten sind die Früchte beim Massimo 3, viel größer und die braune Farbe etwas heller. Sogar der Film, der Obst und Schale im Braun voneinander trennt, ist glatter und leichter zu entfernen. Was den Geschmack angeht: Die Kastanien sind etwas weniger lecker (obwohl geröstet wirklich lecker sind !!!), während die Russen mehr zuckerhaltig sind und daher oft von Konditoren verwendet werden, um die berühmten Frosted Süssigkeiten in der Küche für köstliche Gerichte zu kreieren und verfeinert typisch für diese Zeit.
Wir erwarten Sie morgen in Poggio auf einen Triumph von Farben und Aromen, die an kastanienbraune, arme Früchte gebunden sind, aber das gibt viel Freude !!!
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Sie zu diesem Anlass auch die Casetta Drouot besuchen können, wo Napoleon sich selbst ... bei Kerzenlicht! Informieren wird. Informationen und Reservierungen unter Cell 335.59 26 357 oder im Pavillon.
KOSTENLOSER VERSAND SERVICE - Info- und Reservierungszelle. 393.56 00 424
