DIE KASTANIE im Mittelpunkt in Poggio... PUBLIUS sagt es!
Die Kastanie ist die Frucht eines Baumes, der für die Wälder mittlerer Höhenlagen charakteristisch ist – auch auf der Insel Elba, die traditionell für ihr Meer und ihre Strände bekannt ist. Tatsächlich, wie die Bewohner sehr wohl wissen, ist „Elba ausnahmslos das ganze Jahr über wunderschön (LA STAMPA Viaggi)“. Der eben erst begonnene Herbst ist reich an Düften und warmen Farben, man denke nur an die Weinberge, die Pilze und die Kastanien, mit Bäumen, deren Schattierungen von Grün bis Ockergelb reichen. Das Gebiet, das sich von den alten Ortskernen Marciana und Poggio über den Hang bis zum Monte Capanne erstreckt, ist der ideale natürliche Lebensraum für Tausende von Kastanienbäumen. Hier duftet die Luft, sobald es regnet, nach Moos, Harz und nasser Erde, und in dieser Zeit gibt es reichlich Laub und stachelige Igel mit ihren braunen Früchten: den Kastanien.
Mit diesem Nahrungsmittel verbunden kehrt jedes Jahr ein unverzichtbarer Termin wieder: das KASTANIENFEST, organisiert von Slow Food – Isola d'Elba. Dieses Jahr findet die Veranstaltung am SONNTAG, 29. OKTOBER statt und geht in ihre 38. Auflage.
In den Gassen des Ortes kann man die von den Frauen des Dorfes zubereiteten Köstlichkeiten probieren, mit vielen elbanischen Spezialitäten auf Kastanienbasis: Vor- und Hauptgerichte, Kastanienbrot, Kastanieneis und sogar Kastanienbier. Dazu Trockengebäck und jede Menge geröstete Kastanien! Alles begleitet von den sehr angenehmen Rotweinen der lokalen Weingüter. Einen ganzen Tag lang verwandelt sich Poggio in einen Genussparcours unter freiem Himmel, der an die ältesten Traditionen anknüpft. Ja, denn dank ihrer Nährwerte waren Kastanien jahrhundertelang das „Brot der Armen“ für viele Bergbevölkerungen in den kältesten Monaten... und deshalb gibt es so viele Rezepte, süß wie herzhaft, die wir heute verkosten können.
Ein Beispiel liefert das reichhaltige Menü, das für das Kastanienfest vom berühmten Ristorante PUBLIUS für SAMSTAGABEND, den 28. Oktober, anlässlich des CASTAGNATA-DINNERS kreiert wurde.
Publius, ein traditionsreiches Lokal in Poggio, wird seit über vierzig Jahren von der Familie Fontana geführt und bietet elbanische und toskanische Spezialitäten in origineller, moderner Neuinterpretation. Für diesen besonderen Abend bereitet der Chefkoch ein ganz eigenes Menü auf Kastanienbasis zu, von der Vorspeise bis zum Dessert, begleitet von einer Auswahl passender Weine und Liköre.
Vorspeise: Sformatino von Kürbis, Pilzen und Kastanien mit Trüffelcreme und Kartoffel-„Pilzchen“.
Erster Gang: großer Raviolo aus Kastanienmehl, gefüllt mit Ricotta und Birnen, auf Kürbiscreme.
Hauptgang: Entenbrust-Tagliata mit Rosmarin und Kastanien-Menu-glace.
Dessert: Kastanien-Crespella mit Ricotta und Marron glacé auf Kakicreme
Vorgeschlagene Weine: Spumante Brut Rosé, Rosato, Rosso, Alea Ludendo
Liebhaber guter Küche und herbstlicher Aromen sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diese köstlichen Gerichte zu genießen, mit direktem Blick auf ein herrliches Panorama oberhalb von Marciana Marina.
Der Termin ist also für das kommende Wochenende in Poggio!
Wir erwarten Sie!
