DIE TIPPS von ELBAMYLOVE.com zu FOOD PHOTOGRAPHY und NUTZUNG DER SOCIAL MEDIA für Restaurants, Konditoreien...
Essen ist für Italiener und für Ausländer im Italienurlaub ein Vergnügen… aber in den letzten Jahren isst man dank der sozialen Medien immer mehr auch…„mit den Augen“. Ein Gericht nicht nur gut, sondern auch schön zu präsentieren, ist inzwischen für jeden Betrieb ein „Must“ geworden. Und wenn das schon gilt, wenn ein Gast am Tisch sitzt… dann gilt es umso mehr, um ihn dazu zu bewegen, ein Lokal zu betreten oder an einem Take-away anzuhalten.
So entsteht für Restaurants, Konditoreien, Pubs und sogar Street-Food die Notwendigkeit, auf den bildorientierten sozialen Netzwerken präsent zu sein, wie Facebook und Instagram… mit ansprechenden Fotos, die ihr Können zeigen und vor allem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Dank unserer Erfahrung als Blogger, in Fotografie und Social Media Management möchten wir heute einige nützliche Ratschläge für eine wirksame Kommunikation im Food-Bereich geben, auch für alle, die sich eigenständig bewegen möchten.
- Wenn Sie gerade einen neuen Betrieb eröffnet haben oder kurz davor stehen, überlassen Sie nichts dem Zufall und planen Sie neben den reinen Eröffnungskosten dringend auch ein Anfangsbudget für Fotograf, Social Media Manager und jemanden ein, der darüber schreibt, was Sie tun (Pressestelle), für einen Anfangszeitraum von mindestens 3-4 Monaten. Diese Fachleute, am besten von einer einzigen Person koordiniert, beraten Sie bestmöglich beim Start Ihres Betriebs vor Ort und tragen erheblich zu Ihrem anfänglichen und künftigen Erfolg bei. Denken Sie daran, dass der erste Besuch eines neuen Gastes der Kommunikation zu verdanken ist (Werbung, Social Media, Bewertungen auf Portalen, Mundpropaganda), während er danach dank Ihrer Arbeit wiederkommt: die Qualität der Küche, die Schönheit der Gerichte, die Freundlichkeit des Service, die Atmosphäre des Lokals. Die Zusammenarbeit mit Ihren Kommunikationsprofis sollte nach diesem Zeitraum überprüft werden, und dann können Sie bewerten, ob Sie sich weiter unterstützen lassen oder ob Sie in der Lage sind, Ihre Social-Media-Profile eigenständig zu betreuen.
- Wenn Sie einen bereits etablierten Betrieb haben, haben Sie wahrscheinlich etwas mehr Zeit, sich der Kommunikation zu widmen: dann genügen eine gute Anfangsberatung, Schulung, etwas Zeit und Sorgfalt für die Fotografie, und Sie können die Facebook-Seite und das Instagram-Profil Ihres Restaurants eigenständig führen. Wenn Sie hingegen von vornherein wissen, dass Ihnen die Zeit fehlt und Sie keine sorgfältigen Fotos machen können, dann lautet der Rat, sich – zumindest zu Saisonbeginn – an einen Social Media Manager und einen Fotografen zu wenden, die Ihre Arbeit bestmöglich zur Geltung bringen.
Die Begleitung durch einen Fotografen (spezialisiert auf Food-Photography) ist wirklich wichtig, denn er kann Ihnen einen Stil, eine Vorgehensweise vorschlagen, die Sie bei der Erstellung Ihrer Bilder immer verwenden. Am besten wäre es, in ein Fotobook zu investieren, eine Art Sammlung von Bildern der Gerichte, die Sie im Lauf der Zeit veröffentlichen möchten, wobei jedes Mal nur der Text hinzugefügt wird.
Wir bringen Ihnen eine aktuelle Erfolgsgeschichte von Elbamylove mit Lo Sfizio, einem köstlichen Take-away in Marina di Campo auf der Insel Elba. Nach dem ersten Jahr als Rosticceria hat die Inhaberin – eine junge und unternehmungslustige Geschäftsfrau – einen klaren Kurswechsel im Angebot der servierten Gerichte beschlossen und sich auf Hamburger und Frittiertes zum Mitnehmen spezialisiert. Nach einigen Treffen mit der Kundin, um ihre Bedürfnisse zu verstehen, haben wir eine besondere Foto-Shooting-Session mit allen neu angebotenen Gerichten durchgeführt. Dank der Postproduktion wurde für jede Aufnahme eine individuelle Grafik erstellt, die anschließend jederzeit auch eigenständig verwendet werden kann. Mit diesen Bildern wurden Tafeln im Inneren des Geschäfts, Plakate und Flyer zur Ankündigung der Neuheiten realisiert, und es werden alle Social-Media-Posts für den gewünschten Zeitraum erstellt. Auf diese Weise muss sich die Inhaberin nach dem anfänglichen Aufwand nicht mehr um die Kommunikation kümmern, sondern nur noch darum, ihren hungrigen Kunden leckere Gerichte zu servieren.
