MONTECRISTO RESORT**** VEGANE KARTE AUF 4-STERNE-NIVEAU !
Das renovierte Hotel Montecristo Resort**** präsentiert die Neuheit 2016: eine Karte, bereichert um zahlreiche unglaubliche vegane Gerichte, die auch jene erobern, die keine Veganer sind!
Seit 2015 gab es zahlreiche Neuerungen rund um das Hotel Montecristo Resort****… und die neue Eigentümerschaft und der Direktor arbeiten weiter daran, Leistungen zu bieten, welche die Erwartungen eines anspruchsvollen italienischen und internationalen Tourismus noch besser erfüllen.
So entsteht das Angebot 2016 von Chefkoch Alessandro Mirabelli, seit jeher geschätzter Koch des Hotels, der in einer erneuerten und größeren Küche mit Stolz eine brandneue Reihe von Menüs hervorbringt, eigens für die eigenen Gäste entwickelt. Dieses fortwährende Streben nach Kundenzufriedenheit führt das Hotel Montecristo Resort**** heute dazu, innerhalb der eigenen täglichen Gerichteauswahl auch eine schmackhafte Vielfalt veganer Gerichte anzubieten, mit großer Originalität und sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet.
Die vegane Küche ist immer mehr eine Lebens- und Wohlfühlentscheidung, und die Herausforderung von Chefkoch Mirabelli besteht darin, Gerichte zu schaffen, die schön anzusehen, schmackhaft und gesund sind und dem Niveau eines 4-Sterne-Hotels entsprechen.
Und die Herausforderung ist voll gewonnen.. denn die neuen Gerichte erobern auch jene, die keine Veganer sind, und zeigen damit, dass Neuheiten auf so hohem Niveau gewiss eine Erfolgsentscheidung sind.
An einem warmen Maiabend haben der Eigentümer des Hotels Lorenzo Frigieri und der Direktor Francesco Paternò eigens für ELBAMYLOVE und ELBAMYCHEF ein veganes Degustationsmenü vorbereitet, das einige der Neuheiten der Karte für 2016 zusammenfasste.
Der Aperitif vor dem Abendessen wurde vom jungen Maître Danilo Rossi zubereitet, ein sehr farbenfroher SPRITZ MIDORI, auf Basis eines mit Melone aromatisierten Likörs japanischen Ursprungs und Prosecco.. eine frische sommerliche Alternative zum traditionellen Spritz.
Kaum saßen wir, öffnete ein INGWERTEE mit einem Blatt Bergminze… leicht scharf, unsere Sinne, um die neuen Aromen der Karte noch besser verkosten zu können.
Der erste Gang war eine KÜRBISCREME mit rosmaringewürztem Tofu, Leinsamen und Kürbisöl: ein farbenfrohes, perfekt ausbalanciertes Gericht, gewürzt mit zarten mediterranen Düften.
Anschließend schlug der Chefkoch TRILOGY vor: eine schmackhafte KICHERERBSEN-TRILOGIE aus Bällchen mit Kichererbsen und Quinoa, Chips und einem köstlichen Hamburger aus Kichererbsenmehl. Daneben ein Tupfer Reduktion aus frischen Tomaten. Dieses Gericht stieß auch bei Kindern und Erwachsenen, die vegane Menüs nicht gewohnt sind, auf begeisterte Kommentare. Die Aromen des Kichererbsenmehls und der Quinoa zusammen mit der Knusprigkeit des Frittierten waren eine sehr geschätzte Mischung. Als Beilage wurde in Öl und Sesamsamen gebratenes Gemüse serviert.
Unter den entschieden originellsten Neuheiten haben wir eine vegane Version der SPAGHETTI ALLA CARBONARA probiert. Das Gericht, mit selbstverständlich anderen Aromen als die Carbonara, vereint gekonnt alle typischen Bestandteile der traditionellen Version und stellt auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden. Anstelle normaler Hartweizen-Spaghetti wurde ein Filangé aus Zucchini serviert, genau richtig angebraten; anstelle des Specks Würfel aus Tofu, und um den cremigen Effekt des Eis zu erzeugen, wurde eine Creme aus Erdnussbutter und Reismilch geschaffen.
Von kräftigerem und farbenfroherem Geschmack war anschließend das VEGANE GESCHNETZELTE: Seitan-Häppchen in Curry-Kokosmilch-Creme, auf einem Bett aus weißem Reis und Nero Venere, garniert mit Erdbeere und Papaya. Absolut fabelhaft, mit einem leichten exotischen Anklang.
Die Süßspeisen waren ein Triumph der Schokolade: zwischen den Gängen wurde uns ein ZWISCHENSPIEL AUS CHILI-PRALINEN serviert, und als Dessert kam ein köstlicher SCHOKOLADEN-INGWER-BROWNIE mit Rosmarin des Hotel Montecristo Resort**** und Körnern rosa Himalayasalz ( die einzige ausländische Note der Karte ), Schlagsahne mit Erdbeeren und ein Tässchen Milchshake aus Bananen und Erdbeeren mit Reismilch. Sehr raffiniert auch, das Abendessen mit dem besonderen Aroma des Ingwers begonnen und mit demselben Duft abgeschlossen zu haben.
Chefkoch Alessandro Mirabelli ist am Ende des Abendessens zu uns gestoßen, unter Applaus für das ausgezeichnete Menü! Er erzählt uns mit unglaublicher Begeisterung, wie schön es war, diese neuen Gerichte zu schaffen. Bei seinen Wintererfahrungen in großen Hotels im Ausland suchen immer mehr Gäste neue Geschmacksnoten und Kombinationen, neben der wachsenden Leidenschaft für die vegane Küche.
Daher die Idee, auch in die Menüs des Hotel Montecristo Resort**** eine vegane Wahlmöglichkeit aufzunehmen, unter den 4 täglich angebotenen Vor- und Hauptgerichten. Und nachdem wir es persönlich probiert haben…. sind wir sicher, dass es ein echter Erfolg wird, der wirklich alle erobern kann!
