Grüße von Elba mit der Schiaccia Pasquale

Unter den vielen Traditionen, die Ostern auf der Insel Elba prägen, gibt es eine, an die ich mich mit besonderer Zuneigung erinnere, weil sie von meinen Großeltern entdeckt wurde... in ihren ersten Ferien auf der Insel zwischen den 60er und 70er Jahren.

Es handelt sich um ein wunderschönes Brot, im alten Dorf San Piero von Hand gefertigt, von den kundigen Händen inzwischen sehr weniger Frauen. Es heißt "Schiaccia Pasquale", doch für viele wie mich, die es von klein auf kennen, ist es das "Brot mit den Vögelchen". 

Der Teig dieses harten Brotes hat einen einzigartigen Duft, dank der Zugabe von Anis. Einmal gebacken, hält es sich sehr lange... Jedes Brot ist ein Einzelstück und so schön, dass es als Tafelaufsatz verwendet wird...... es zu essen ist fast eine Sünde!!!

Seither war dies an den Feiertagen Jahr für Jahr der freudige Ostergruß, der uns auf dem Tisch erwartete, zusammen mit Mama, Papa, Großeltern und Onkeln und Tanten... und es ist der Gedanke, den wir mit Ihnen allen und Ihren Familien teilen möchten!

Frohe Ostern von der Insel Elba und vom gesamten Team von Elbamychef !