Montefabbrello Azienda Agricola Biologica

Montefabbrello – Ferme biologique avec cave, agritourisme et restaurant sur l’île d’Elbe

Tradition, passion et innovation

Montefabbrello est une ferme vitivinicole biologique historique, gérée en famille, située entre la mer de l’île d’Elbe et le pittoresque Monte Fabbrello. Depuis trois générations, la famille Galletti cultive cette terre avec amour et respect, produisant des produits de grande qualité : vins, huile d’olive extra vierge, pâtes artisanales et cuisine traditionnelle de l’île.

Depuis 2001, Dimitri Galletti – agriculteur passionné et actuel propriétaire – a donné un nouvel élan à l’exploitation en agrandissant les vignes, en modernisant la cave et en diversifiant la production selon des méthodes entièrement biologiques.

Vins biologiques DOC et DOCG : le cœur de Montefabbrello

Une production viticole d'excellence

Aujourd’hui, Montefabbrello produit 13 étiquettes de vin – blancs, rouges et vins de dessert – tous biologiques et certifiés DOC ou DOCG. Les raisins sont cultivés sur neuf hectares de vignobles selon des pratiques durables et artisanales.

Prix et reconnaissances

• Aleatico Passito Elba DOCG 2017 : lauréat du Autochtona Award 2018 à Bolzano
• Elba Vin Santo Occhio di Pernice : sélectionné pour WINE&SIENA 2019
• Elba Rosso Riserva DOC “Bonfiglio” : hommage au grand-père de Dimitri, produit uniquement dans les meilleures années avec 90 % de Sangiovese, vieilli pendant 48 mois

Ansonica Zampicata nel Palmento

Un vin unique, 100 % Ansonica, encore foulé aux pieds dans un ancien pressoir étrusque situé sur le domaine. Ce rituel est célébré chaque année par une grande fête des vendanges, rassemblant les habitants de l’île et les amateurs de vin.

Dégustations et restauration : vivez l’expérience Montefabbrello

Le restaurant avec cuisine traditionnelle de l’île d’Elbe

De avril à octobre, le chef Massimo Poli propose une cuisine de saison mettant en valeur les produits de la ferme. Des plats authentiques, servis dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Dégustations guidées

Découvrez les secrets des vins de Montefabbrello lors d’une dégustation guidée à la cave, enrichie d’histoires, de parfums et de la passion du métier.

Huile d’olive extra vierge biologique

Produite à partir de quatre variétés d’olives (Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo), l’huile de Montefabbrello est obtenue par récolte manuelle et pression à froid dans les 24 heures. Elle révèle des notes végétales intenses, avec des arômes de roquette sauvage et d’artichaut. Parfaite pour les bruschettas, les soupes et les salades fraîches.

Pasta dell’Elba : tradition et bien-être

Blés anciens, moulus à la pierre

Montefabbrello produit les Pâtes de l’Elbe à base de blé dur Senatore Cappelli et de blé tendre Verna, tous deux cultivés sur le domaine et moulus à la pierre. Six formats de pâtes, tréfilées au bronze et séchées lentement pour conserver leurs qualités nutritionnelles.

Pains, pâtisseries et farines sont réalisés avec du levain naturel, dans une démarche de qualité et d’alimentation saine.

Vente directe : produits authentiques de l’île d’Elbe

Les produits Montefabbrello sont disponibles :

• Directement sur place à la Boutique Montefabbrello
• Dans des restaurants, hôtels et magasins spécialisés

Pour plus d’informations ou pour commander :
Téléphone : Dimitri Galletti +39 338 6183584
Email : dimitri@montefabbrello.it

Horaires d’ouverture de la cave

• Été : 9h00 – 12h30 et 16h00 – 19h00
• Hiver : 9h00 – 12h30 et 14h00 – 19h00